2020年2月17日 (月)

スーパーアタック

江戸川区で、小さめのアタックというスーパーをちょこちょこ見かけます。見た目清潔感が少ないので入ったことなかったんだけど、今行ってる歯医者の二軒隣にこのスーパーがあり、歯医者の帰りに見たらあまりの安さに驚愕!!安いスーパーヤマイチでの目玉価格が、アタックでは通常価格で、今、苺がたくさん売ってて美味しい季節なんだけど、大粒で美味しいスカイベリーという苺がヤマイチでは580円が、アタックでは380円で売っていた。美味しいかわからないから1パック買ってみたらとても美味しい。店頭に山積みになってた白菜一個が100円、キャベツ58円、大根88円とか、とにかく安い!

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ニュージーランド産のこの南瓜が160円!!土曜日に行った時はレジに並んでた人の8割が中国人だった。彼らは安いところに集まるもんね。う〜ん、東京って本当にすごいな。

うどん屋はんなりや

うちの最寄りのバス停から3つ目くらいのところにはんなりやといううどん屋があります。ここのうどんがすごく美味しくて、そして驚くほど安い!

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これは2食分400gですが、なんと200円!!国産小麦粉でだよ!?店の写真撮らなかったけど(なんとなく撮りにくい)、すごいアジアチックな店内で味があります。極太の麺で茹で時間が13分。モチモチで美味しい。店で食べても5〜600円と超リーズナブルで(スーパーのフードコートっぽいセルフ)、なんでこんな値段で出せるのか不思議です。ちなみに店員の女性達は70代が多そうでした。

2020年2月14日 (金)

ガトータタン

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タルト・タタンはよく聞きますが、タルトではなくガトータタンを作りました。りんごが美味しくて安いから。これはビギナーズラック?初めて作ったけどすんごく美味しい!カラメルと煮たりんごとタルトの中身のようなアーモンドプードルを入れた生地が、なんだかねっとりしっとりしてて、滅茶苦茶美味いっ!これはホイップクリームと食べたけど、やっぱりバニラアイスと一緒に食べたら最高かと。これは是非メニュー入りさせたいですな。

2020年2月 9日 (日)

バスク風チーズケーキ

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今流行りのバスク風チーズケーキの作り方をキューピー3分クッキングで観たので作ってみました。うちのオーブンの火力が弱いのか、あんまり焦げてない。バスク風チーズケーキの定義というかそれがなんなのかよくわかってないからなんとも言えないけど、材料はクリームチーズと生クリームと水分を除いたヨーグルトと卵なので美味しいよ。セブンイレブンのバスク風チーズケーキはふんわりしててとても美味しかったので、今回のレシピも卵白をメレンゲにして入れたらもっと美味しいかも知れないし、いつもうちの店で出してるチーズケーキみたいに低温で蒸し焼きにした方がもっと美味しいと思うけど、それだとバスチーにはならないのかな。

このあと、バスク風チーズケーキとはを見ました。上面を焦がすぐらいに高温で焼いて、カラメル風味を楽しむチーズケーキだということがわかりました。ということは、これはまだ焦がしが足りないのでバスチーではないようだす。

2020年2月 3日 (月)

春はすぐそこ

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近所の小さな公園にある紅梅が八分咲きです。この場所は日当たりがよく冷たい風が当たらないのか、早い気がする。近くにある川津桜のつぼみは膨らんで、もうすぐ開花のようです。

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もう春ですな。ああ、一番好きな冬を堪能することなく春がやってくる…。昔は春を心待ちにしてたけど、屋久島に行って春の到来が残念で仕方ない。

2020年1月31日 (金)

さきいかの天ぷら

東京に来てから、母と私がどハマりしてるのがしらすの天ぷらです。

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屋久島ではジャコは売ってるけど釜あげしらすみたいのはほとんど売ってなくて作ったことなかったけど、近所のスーパーヤマイチではしらすがとても安く売っているので3〜4日に一度はこのしらすの天ぷらを作ってます。天ぷら粉にコーンスターチも加えて水で溶いてしらすを入れて揚げる、超簡単にできる一品。これがしらすがカリカリでやめられまへんって感じです。

で、姉がさきいかの天ぷらがすごく美味しいんだよと、しらすの天ぷらを作るたびに言うので、買ってあったさきいかで天ぷらを作ってみました。

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見たらなんとなくわかるかな?よくある駄菓子じゃないけど、イカフライ?みたいな名前で売ってるやつ。あれだわ。今回は天ぷら粉とコーンスターチを水で溶いたもので揚げたけど、ここに少しだけカレー粉などを入れるとより美味しいかもしれません。

先日のテレビで認知症のためにやるべき10の事とやってはいけない5つのことがあるとのことで、やってはいけない5つのことのひとつが、「揚げ物は食べない」そうなんですわ。ちなみにあとの4つは牛乳飲まない、チーズを食べない、とあとなんだっけ?砂糖だっけ?違うかな?酸化した油を体に入れるのは毒をいれるのと一緒だそうなんだけど、しらすの天ぷらはもう少し続きそうです…

2020年1月28日 (火)

だいふく再び

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先日再び大福を作りました。前回は米粉を使ったレシピが載ってる本を見たので、餅粉じゃなくて米粉だったから粘りがイマイチだったと判明。今回は餅粉を使って作りました。ちなみに餅粉って近所のスーパーではなかなか売ってなくて、餅粉をめぐる旅をしちゃいました。近所のスーパーヤマイチ(野菜がとにかく新鮮で安い!)、瑞江駅にあるサミット、その上のドンキーにはなくて、高速道路手前の業務スーパー河内屋まで行ってようやく買えました。白玉粉はどこでも売ってるんだけどね。今回は安納芋をストーブの上で焼いたやつも包んでみました。両方ともかなり美味い!でも安納芋の大福は翌日食べたら芋の風味がだいぶ落ちちゃった。

そして米粉でどら焼きも作りました。

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抹茶入りなので色が少し濃いけど、これもまた美味い!母が絶賛してくれました。これって焼くのにすごく時間がかかる。和菓子も楽しいし美味しいね。少しハマりそうです。

2020年1月19日 (日)

パティシエ ヒロヤマモト

最後はディズニーランド近くのイクスピアリにあるピエールエルメでシェフパティシエを務めたというヒロヤマモトさんの店が隣駅の篠崎駅にあると知って、チャリで買いに行きました。

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iPadで写真撮ってブログに載せようとするとなぜか横向きになってしまってごめんなさい。直すのも面倒で…。下のラズベリーが載ってるやつはピスタチオのスポンジとピスタチオクリームとチョコとラズベリーが層になってるケーキで、見た目でわかるように非常に美味しいです。あとはチョコとキャラメルとナッツが層になったケーキと、ピスタチオとラズベリーのムースですが見た目がとてもキレイです。こういうケーキは決して屋久島では食べられません。この店のウリはナポレオンの苺が入ってない、パイとカスタードが層になってるやつのようですが写真撮るの忘れた。ひとつ5、600円するんだけど、満足感は十分。これ考えるとうちのグアバのチーズケーキ450円って高い?

昨日アド街ック天国という番組が蔵前だったんだけど、最近は両国駅周辺の蔵前あたりに若いクリエイターたちが集まって来てて、東京のブルックリンと言われてるらしいが、このパティシエヒロヤマモトさんの支店が今月15日に蔵前にオープンしたらしい。やっぱり東京ってすごいな。

2020年1月15日 (水)

鳥のなる木

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昨日夕方歩いていたら鳥のかしましい鳴き声が聞こえ、上を向いたらポプラの木(多分)に鈴なりの雀が…なぜかこの木だけに雀がなっていました。

2020年1月10日 (金)

大福

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先日作ったあんこでだいふくを作りました。きび砂糖を使ったので茶色い。そしてモチモチ感がイマイチ。あんこは抜群なんだけどねぇ。改良の余地多分にあり。

関係ないけど自宅の風呂ってどうしてこうも暖まらないんだろう?湯温は42度の設定してるんだけど、尾の間温泉みたく内臓が暖まる感じが全くしないし、湯冷めも早い。ああ、早く尾之間温泉入りたい…

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