たんかん祭りだ！わ～い(丿￣ο￣)丿

ご近所さんから1キャリー分のたんかんを、ほんとはただでくれるって言ったんだけど、申し訳程度の金額(500円)で買わせていただきました。無農薬なので、ピールを作るにはうってつけです。でも、皮をはいだたんかんをジャムにするといっても限度がある…。写真のたんかんはすでにピールをある程度作った残りなんだけど、全く減った感がない(^_^;)。

お客さんが「もやしもん」という発酵について描かれた漫画を貸してくれて(まだ8巻を読んでる最中)、そこにはお酒ができる工程なんかも描かれていて、それによると糖分がアルコールに変わるということで、糖分の高いたんかんだったらワインができるんじゃないかと思い、ワインを作ってみようかと。
これだけたんかん絞ってもまだ半分以上残ってる…。合羽橋で購入したオレンジ搾り機が役立ちましたね～。約１週間位発酵が続き、その時点である程度ワインぽくなるそうですが…。ネットでワインの作り方を調べると、アルコール度数を上げるために砂糖を加えるって書いてあるんだけど、アルコール度数低くていいから、とりあえずたんかんだけの糖分で作ってみようかと。あと、発酵を促すためにイーストも加えると書いてあるが、これも去年搾ったたんかんが4～5日で冷蔵庫内でも発酵を始めたことがわかっているので、これも加えず、自然発酵に任せてみようと思います。さて、うまくいくのかな？
ちなみに昨日作ったピールとジャムです。夜10時半までかかったよ…。ワインのその後は逐次ご報告しますね。お楽しみに。