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2014年7月20日 (日)

こぶみかんの葉

タイ料理には欠かせないこぶみかんの葉(バイマックルー)が、なんと平内の木日限定営業する鬼塚売店で売っていました。

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多分まだ木がそれほど大きくなっていないのでしょう、葉っぱが小さい。でも確かにこぶみかんの葉です。松本ファーム出品でした。松本ファームさんは「え、屋久島でこんなハーブが手にはいるの?」っていう珍しいものもよくお作りになっています。こぶみかんの葉も超驚きでした。ただねぇ、この葉、上野のアメ横で手にはいるものと同じで、タイで買ってくるものやタイ食材店で買うのよりだいぶ香りが少なく、葉のえぐさが少々キツイ。やっぱり土地なのかな。

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