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2015年1月19日 (月)

橙尽くし

1ヶ月ほど前、橙が最盛期で各所無人販売所で大きいのが3~4個入って100円で売られていた頃、近所のオジサンが「野生の橙の木があった」と言って(本当に野生なのか!?)大きな橙を15個くらいくれました。試しに橙の皮で砂糖漬け(橙ピール)を作ってみたところ、とても美味しいので、たっぷり作り、実はマーマレードにしました。たっぷりの橙マーマレードができました。たんかんと違って苦味と酸味が強く、これはこれでとても美味しいマーマレードです。すご~くたくさんできたので、先々週~先週にかけて橙祭りと称し、橙マーマレードのチーズケーキに橙ピールのシフォンケーキを作り、とても好評を得ました。暇だったし、使っても使っても大量に残っている橙マーマレードを、コーヒー飲みに来るお客さんのお茶請けとして使えないかと考え、人生初?(もしかしたら中学生の頃に一度位作ったかな?)のクッキー作りをしました。マーマレードのクッキーです。

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かなりクオリティが高くってよ。粉砕したピールも入って橙の塊が心地よい歯ざわりとなって、橙香る、サクっとした美味しいクッキーができました。中学生の頃、友人が好きな人にクッキーをあげると言って作っているのを見ていたことがあり、友人はクッキー生地をたっぷりコネコネしたんだけど、こねすぎると湿気たクッキーになってしまうそうで、友人のクッキーもサくっとせず、なんだかしけったクッキーになってしまいました。そのことをなんとなく思い出したので、こねるのは最小限に。おかげでサクっと美味しいクッキーができました。

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