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2015年7月26日 (日)

高級魚

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すごいデカイ魚の頭をいただきました(切り身もいただきましたが)。ハタ科のアカなんとかっていう魚で、超高級魚だそうです。普段はカンパチはよく釣れるけど、この魚は滅多にかからないそうです。以前海友さんにカンパチの頭(ビンタというらしい)をいただき、中華風に蒸して食べたら超うまかったという記事を書きましたが、今回もこの高級魚を蒸していただくことに。それにしてもデカイ。1人じゃ食べきれないなぁと思っていたらたまたまお友達がコーヒーを飲みに来たので半分にカチ割ってもらって(まさにカチ割るという表現がぴったり。魚用の包丁を入れて金槌でカンカンカンカンと少しずつ包丁を入れていった)半分もらってもらいました。で、ネギ散らして(このために閉店後にわざわざAコープにネギを買いに行った)酒蒸しにし、ごま油と醤油をかけたのが下の写真。

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ものすっごく美味しかったです。もうコラーゲンぶりぶりって感じ。身はふっくらと肉厚でほどよい脂がのり臭みもなく口の中でほろりととろける感じ。やっぱり美味しくてビールそっちのけで夢中で食べちゃいました。でも昨日はお昼ご飯食べてなくてお腹空いてたので「早く酒蒸し♪~」と焦り、鱗を取るのを忘れていたのでした。蒸しあがった姿に鱗が逆立ってて「ああ~!やってしまった」と後悔してももう遅い。美味しい皮の部分はほとんど食べれませんでした(近所の犬にあげた)。残念無念。でもとても大きかったので最後の方は「うっぷ」となりました。ジンのロックがキリリとしてて口の中をさっぱりさせてくれました。幸せな台風の夜でした。ありがとうございます。

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