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2015年12月 1日 (火)

アル中の会地鶏祭り

昨日、アル中の会の準会員さん(唯一アル中じゃない)が鹿児島に行くということで、地鶏を買ってきてくれました。今って地鶏と言えるには、かなりハードルが高いそうで、今まで地鶏と言っていた鶏は「赤鶏」というネーミングに変わったそうで、「地鶏」と売られている鶏肉は数少なく、鹿児島市内でも山形屋だけだったそう。で、以前友人が通販番組見ててつい買ってしまったが、自宅のセンサーつきガスコンロでは火が消えてしまい使えないということでいただいた「ジョイクック」という韓国製の焼肉を食べるために特化した鍋で地鶏を焼いていただきました。本来の鶏肉ってこういう味ですか?普通に売っている鶏肉となんて違うんでしょう!!ものすごく味が濃くて歯ごたえもあって本当に美味しかったんです。でもこのジョイクックだと皮をパリパリに仕上げることができなくて、いくつかをフライパンで焼いてみたんだけど、ただフライパンで焼くのとジョイクックで焼くのと、味の違いに驚きました。フライパンで焼いたほうは確かに皮がパリッとするんだけど肉の味が薄い。ジョイクックで焼いたほうは本当に濃い味がするんです。これはオドロキでした。在籍していた皆さんが同じ感想を抱きました。これ、炭火で焼いたらもっと美味しいのかな?さすがに肉汁がたれたりして灰が汚れるのを危惧し、火鉢では焼かなかったんだけど、肉を焼くために七輪買ってもいいかなと思うほどにこの地鶏は美味しかった。是非皮パリで食べたい。

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