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2016年9月27日 (火)

島バナナでジャム作り

島バナナを一枝?もらい、日曜にお客さん達に一本ずつおだししたんですが、まだたくさんあって、吊るしていたら枝からバナナがもげてきたので、島バナナでジャムを作ることにしました。

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バナナでジャム?と思う方も多いと思います。私もそう思いましたが、昨年近所の宿屋天豆さんが島バナナでジャムを作ったらとても美味しかったと言っていたので、初挑戦。

Dsc_1110
バナナがまだジャムにするには熟れきれていなかったのかちょっとシブイ~。しかも砂糖入れすぎ(30%入れました)?甘い~。島バナナってちょっと酸味があって味が濃くてとても美味しいんだけど、完全に熟れてないと少々渋みが強い。このジャム、悪くないけどすごく美味しくもない。やっぱりバナナがまだ早かった?

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