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2016年11月28日 (月)

リモンチェッロ

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国産の無農薬レモンをたくさんいただいたので、リモンチェッロを作ってみました。リモンチェッロとはシチリア(多分)で主に飲まれているレモンのお酒です。アルコール度数96℃のウォッカに薄く剥いだレモンの皮を1週間~10日位浸けて、砂糖水を混ぜて約1ヵ月寝かせれば完成のよう。冷凍庫に入れて(アルコール度数が高いから凍らない)ギンギンに冷やして食後などにいただきます。バブリーな友人が行きつけだった青山にあるドンチッチョというシチリア料理の店に行くと、さんざんワインを飲んだ後にこれが出てきて、ウマイ!
写真は昨日レモンの皮をスピリタスという96℃のウォッカに浸けたところのもの。出来上がりが楽しみですな。

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