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2018年1月 7日 (日)

黒豆

1月1日に火鉢で黒豆を炊きました。お客さんにちょっと出したりするんだけど「上手に炊けてるわねぇ」とほめられます。黒豆の袋の裏側に書いてある分量で書いてある通りに作ってるだけなんだけどね。多分火鉢で炊くのがいいのかもしれません。で、豆食べ終わった後、砂糖などが入った煮汁がそのまま残って捨てちゃうのもったいないなと思い、もう一度その煮汁で黒豆炊いたらどうかな?と思い、やってみました。

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煮汁がまるでお汁粉のように濃くなっていますが、豆自体はとてもふっくら美味しく炊けました。この濃い煮汁がまた捨てるのもったいないけど・・・もう煮ることはできそうになく、寒天で羊羹みたいにしてみようかな。

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