漬物と甘酒

ヨーグルトに5%の塩を混ぜたものに野菜を漬けましたが、１日経ち、ちゃんと漬かってました(茄子はもう少しだけど、スイカの皮はバッチリ)。ただ、糠漬けのような香りはなく、やっぱり糠漬けがいいなと思いました。発酵食品を食べることが目的ならオッケーね。このヨーグルト床、何回使えるんだろう？

甘酒は、近所のスーパーサミットで買った米麹が今年11月の消費期限だけど、多分酸化してて、少しニオイがありました。ニオイも気になるし、このままでは甘過ぎるくらいなので牛乳と生クリームを足してアイスにしてみました。

結構美味しい。別の店で米麹を買ってもう一度作ってみます。