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2020年12月29日 (火)

桃酒

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これは夏の終わり頃、三岳に浸けた屋久島の桃。原種に近い?感じで、すももくらいの大きさです。ちゃんと桃の味も香りもして、完熟すれば柔らかくなり、酸味はあるけど美味しい。これを夏の終わり頃に温泉で会うオバサマにたくさんいただき、2/3はピューレにして冷凍庫に保存。1/3を三岳に浸けて、贅沢な桃酒に。どうなるかわからなかったけど、香りが滅茶苦茶GOODですわ。贅沢なお酒ですぅ。ただ、少しだけ苦味があり、それがちょっと気になると言えば気になるけど、でも本当にすごくいい香りなのでまあいっか。

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