りんごのスイーツ

りんごが旬ですが、最近ポツリポツリと美味しいりんごをいただく機会があり、せっかくだからりんごでスイーツ作りました。先々週はりんごのクラフティ(キャラメルで煮たりんごとカスタードソースを焼いたもの)、先週がガトータタン。

クラフティは温めて、上にバニラアイスを載せてお出ししました。ガトータタンは、ティラミスを作ってちょっと残ったマスカルポーネとホイップクリームを混ぜたものを添えて。下の写真は六角堂さんがガトータタンを撮っててくれたもの。「な〜ゆ〜さんが撮った写真より美味しそうでしょ？」とのこと。すみませんねぇ、写真が下手で。

Facebookで今週のスイーツとしてご紹介したら、多くのお客様が注文してくださいました。六角堂さんは「な〜ゆ〜カフェ至上最上位にランクされる逸品」とまでブログに書いてくださいました。今までがどんだけ低いんだ？って話ですけど…

実はオープン初年度から来てくださるお客さんが、最近よく湯泊のカフェ「はまゆ」の写真をFacebookにあげてて、それを見て衝撃を覚えたのでした。あまりにキレイで美味しそうで(実際にはまゆに行きましたけど、とっても美味しかった)。自分の行いを反省しました。色々言い訳して努力を怠っていたのでした。で、チーズケーキは週替わりにし、あとは季節ごとにクオリティの高いものを作るように。夏のパフェもそうした反省から生まれたものです。な〜ゆ〜プレートも然り。ココナッツチキンカレーを定番にもう一つタイカレーだったり牛すじカレーだったりミズイカカレーだったりと、別のカレーも用意するようになったら、お客さんがとても喜んでくれるようになりました。以前手相を見てもらった時に「自分の作りたいものを作ればもっと繁盛すると思います」と言われたことを思い出しました。でも原価も確実に上がっておりますけど。

今年もあとは今週の営業のみとなります。来週から来年春まで休業します。年末年始の営業も見送りました。あと1週間(と言っても4日間)よろしくお願いいたします。

この写真、店の雰囲気がスバラシイ！ガイドブックとかに載せたいですわ。