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2021年10月26日 (火)

シークワーサー胡椒

去年お友達が作った柚子胡椒ならぬシークワーサー胡椒に感動したので、シークワーサー真っ盛りの今、自分で作ってみました。作りたてはキレイな緑色ですが、時間が経つと茶色が入ってきます。シークワーサー胡椒は蓋を開けると柑橘系のすごくいい香りが特徴で、納豆に入れると納豆が爽やかになったりします。でも作りたての今は、色は滅茶苦茶キレイだけど、香りがほぼない…唐辛子の代わりに鬼塚農園で買ったハラペーニョを入れたんだけど、ハラペーニョのにおいと、なんだかちょっと青臭いにおい。これ、時間が経てばあのよい香りに変わるのだろうか?

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